terça-feira, 19 de outubro de 2010

Torta de palmito



Recheio
1 lata de palmito picado;
3 tomates sem pele picados;
1 vidro de azeitonas picadas;
1 lata de ervilhas ou 1 pacote de ervilhas congeladas;
1 cebola picadinha;
salsa picadinha;
sal, azeite, vinagre,pimenta do reino branca e óregano.
Misturar todos estes ingredientes em uma vasilha e misturar.

Modo de fazer
No liquidificador bater:
12 colheres de sopa de farinha de trigo;
2 colheres de sopa de fermento em pó;
2 xícaras de leite;
1 xícara de óleo (pode substituir um pouco por manteiga ou maionese);
4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado e sal;
4 gemas;
4 claras em neve.
Depois de bater os ingredientes no liquificador misturar as claras em neve e depois juntar o recheio. Colocar para assar em pirex ou tabuleiro untado e polvilhado. Forno quente e depois manter baixo.
Dica: para não queimar o fundo da forma ou pirex, pode-se assar dentro de um tabuleiro com um pouco de água (tipo banho-maria).