domingo, 17 de abril de 2011

Souflê de cenouras

Ingredientes


5 cenouras médias e cozidas;


3 gemas e 3 claras em neve;


3 colheres de sopa de queijo ralado;


2 colheres de sopa de maizena;


sal a gosto; 1/2 litro de leite;


1 cebola pequena picadinha;


noz-moscada;


2 colheres de sopa de azeite e 1 de manteiga.


Modo de Preparo


Doure as cebolas no azeite e na manteiga, despeje o leite já dissolvido com a maizena e mexa até engrossar. Coloque a noz-moscada (1 colherinha de café) e deixe esfriar. No liquidificador bata as cenouras, as gemas, o queijo ralado e o creme já frios. Bata as claras e neve misture tudo delicadamente e leve para assar em um pirex untado com manteiga até dourar.